Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Boissons » Apéritifs
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
FILETS DE PIGEONS À LA CRÈME SUR CANAPÉSFILETS DE PIGEONS À LA CRÈME SUR CANAPÉS   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:108
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Faire blondir 10 oignons blancs coupés, 100 g de lard frais coupé en dés, 100 g de champignons émincés, de l'estragon, du thym et peu de laurier, sel, poivre.
    Laisser cuire.
    Ajouter les carcasses des pigeons dans la poêle.
    Faire bien dorer.
    Chauffer 75 cl de vin blanc sec dans une casserole.
    Verser la préparation dans le vin blanc.
    Cuire 45 minutes, Réduire le tout.
    Mettre 6 filets de pigeons à cuire dans une poêle avec beaucoup de graisse (ils doivent rester un peu saignants).
    Les retirer les tenir au chaud.
    Mettre dans la poêle 6 tranches de pain pour y poser les filets.
    Les faire bien dorer.
    Vider la sauce dans un chinois, mettre une cuillerée à soupe de crème.
    Poser les filets sur les canapés, les napper avec la sauce.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
    © 2008 Marmite-Home