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CONFITURE DE PÊCHES AU CITRONCONFITURE DE PÊCHES AU CITRON   

IngrédientsIngrédients  
  • 3 kg de pêches, 1, 600 kg de sucre, 3/4 litre d'eau, 1 citron.


Nombre de clics:96
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Ebouillantez les pêches pour pouvoir les peler.
Dénoyautez-les, coupez les fruits en morceaux.
Pesez-les, vous devez avoir environ 2 k de chair.
Portez le sucre et l'eau à ébullition, maintenez-la 8 minutes, Mettez-y les morceaux de pêches et laissez cuire 10 minutes, Ajoutez le citron coupé en petits morceaux, laissez cuire encore 10 minutes, Retirez alors les pêches avec une écumoire et continuez à chauffer le sirop pour qu'il se concentre jusqu'au boulé (125°c ou 38° Baumé au pèse-sirop).
Remettez-y les fruits pour 5 minutes, écumez, vérifiez la cuisson, mettez en pots et couvrez.
Vous pouvez mélanger pêches et oranges, pêches et framboises.

Evaluation de la recette
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