Marmite-Home - Recette de cuisine : Confiture - CONFITURE DE RHUBARBE AUX POMMES

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CONFITURE DE RHUBARBE AUX POMMES
Evaluation

Ingrédients

2 kg de rhubarbe bien rouge, 3 kg de sucre, 1 kg de pommes.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges).
Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Variante: vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre.
Vous obtiendrez ainsi un jus abondant.
Mettez ce sirop dans la bassine, amenez à ébullition sur feu vif.
Dès qu'il commence à épaissir, jetez-y les morceaux de rhubarbe et de pommes.
Remuez constamment pendant la cuisson (30 minutes,environ).