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CONFITURE DE RHUBARBE ET DE CASSISCONFITURE DE RHUBARBE ET DE CASSIS   

IngrédientsIngrédients  
  • 500 g de rhubarbe, 800 g de cassis, 1 kg de sucre, 2 dl d'eau.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez-les avec la moitié du sucre.
Laissez macérer toute une nuit.
Le lendemain faites chauffer doucement, laissez bouillir à petit feu pendant 15 minutes, Retirez du feu.
D'autre part, lavez le cassis, mettez-le dans une bassine avec l'eau et faites éclater sur feu vif pendant 5 minutes, Passez ensuite au moulin à légumes pour extraire le jus.
Mettez ce jus sur le feu avec le reste du sucre, laissez cuire 10 minutes, Ajoutez alors la rhubarbe en attente.
Donnez, un bouillon, vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.

Evaluation de la recette
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