Marmite-Home - Recette de cuisine : Confiture - Confiture de rhubarbe aux abricots secs

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Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Evaluation

Ingrédients

o 1, 7 kg de rhubarbe
o 250 g d'abricots secs
o 1, 3 kg de sucre
o 1 sachet de ""vitpris"" (gélifiant)

Nombre de clics:	332
Evaluation:	4,00 (1 Votes)
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux.
Coupez les abricots en petits morceaux.
Saupoudrez les fruits avec le sucre.
Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu (une nuit, au mieux).
2/ le lendemain portez le tout à ébullition en remuant souvent et laissez cuire 50 minutes environ
3/ Si vous voulez une confiture plus épaisse, vous pouvez ajouter en fin de cuisson un sachet de vitpris et faire cuire 3 minutes supplémentaires (à gros bouillons sans cesser de remuer) sans oublier une noix de beurre pour faire disparaître l'écume.
Puis vérifiez la consistance et mettez en pots.
Remplissez-les bien et fermez-les tout de suite puis retournez-les pour les stériliser (pour éviter de mettre de la paraffine).
Pour finir ...
C'est une recette très facile à réaliser.
Si vous n'avez pas la quantité nécessaire la première fois, préparez la rhubarbe, pesez-la et mettez-la au congélateur.
Lors de la seconde récolte, vous ajouterez les morceaux congelés puis le sucre et les abricots.