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Baklavas aux amandes
Image de la recette: Baklavas aux amandes

Ingrédients

pour la pâte d amandes
o3 mesures d amandes émondées grillées et broyées
o1 mesure de sucre semoule
ocannelle
o1 verre d eau de fleur d oranger
pour la pâte feuilletée
o1 kg de farine
oplaquette de beurre prévoir une autre plaquette pour graisser
oeau de fleur d oranger
pour la finition
oquelques amandes émondées grillées entières
o1 5 kg de miel liquide

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préparation de la pâte d'amandes :
Broyer finement au mixeur les amandes émondées grillées.
Mélanger les amandes broyées avec le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger, rajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène (collante).
Réserver.
Préparation de la pâte feuilletée :
Malaxer la farine et le beurre coupé en morceaux.
Pétrir une quinzaine de minutes en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger (ou de l'eau) petit à petit.
La pâte obtenue doit être bien ferme.
Séparer en plusieurs petits morceaux égaux.
Les saupoudrer de farine.
S'ils doivent attendre, les réserver dans un sac plastique.
Attendre 1 jour ou 2 que les feuilletés s'imprègnent bien du miel, avant de découper.