Marmite-Home - Recette de cuisine : Desserts - Aumônière à la crème d'amande

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Aumônière à la crème d'amande
Evaluation

Ingrédients

o 8 abricots ou 6 pêches ou 5 poires (fruits de saison ou en boîte)
o 300 g de fraises
o 4 cuillères à soupe de cassonade ou de sucre
o fil de réglisse aux fruits
o 100 g de chocolat noir
o 3 cuillères à soupe de sucre
o 150 g de crème fleurette
o chantilly
Pour la pâte à crêpes :
o 250 g de farine
o 1/2 l de lait
o 2 oeufs
o 1 sachet de sucre vanillé
o 10 g de beurre fondu
o 2 cuillères à soupe de rhum
o 45 g de sucre
Pour la crème d'amande :
o 25 g de farine
o 250 ml de lait
o 80 g + 125 g de sucre en poudre
o 1 sachet de sucre vanillé
o 100 g de beurre
o 125 g d'amandes en poudre
o 4 cuillères à soupe de rhum
o 3 oeufs

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ préparez la pâte à crêpe
mettez tous les ingrédients dans un robot et mixez ainsi on est sûr de ne pas faire de grumeaux laissez reposer 30 minutes
2/ préparez la crème d amande
dans un robot mettez la farine un oeuf entier et un jaune le sucre vanillé 80 g de sucre le lait et une pincée de sel mélangez puis versez dans une casserole faites épaissir
hors du feu ajoutez 125 g de sucre le beurre en petits morceaux les amandes le rhum et un oeuf mélangez bien
3/ epluchez les fruits et coupez les en lamelles épaisses
dans un plat à gratin déposez la moitié des fruits recouvrez de la crème d amande puis une dernière couche de fruits saupoudrez de sucre et enfournez à four chaud sur thermostat 6 175°c laissez cuire 20 minutes laissez refroidir
4/ faites les crêpes garnissez chaque crêpe de la préparation fruit amande puis fermez celle ci avec un fil de réglisse
5/ Préparez une sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez la crème et le sucre.
Coupez les fraises en lamelles.
6/ Déposez les aumônières dans une assiette, nappez de sauce au chocolat.
Décorez de fraises et de chantilly.
Pour finir ...
Mettez dans les aumônières vos fruits préférés.