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BEIGNETS DE POTIRON
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 kg de potiron · 200 g de farine, 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 1 c à soupe d'huile, sel, friture.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	67
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Deux: versions sont proposées pour la réalisation de la pâte à frire:
1ère version: prélever deux cuillerées de farine: délayer le reste avec les oeufs légèrement battus en omelette, une demi-cuillerée de sel, l'huile puis le lait, remuer afin d'éviter la formation de grumeaux, puis laisser reposer au moins 1 heure.
2ème version: prélever deux cuillerées de farine: délayer le reste avec les deux jaunes d'oeufs, une demi-cuillerée de sel.
l'huile, puis le lait, remuer afin d'éviter la formation de grumeaux, laisser reposer au moins 1 heure puis, avant l'utilisation de la pâte, battre les blancs d'oeufs de quelques coups de fouet et les ajouter à la pâte.
Eplucher le potiron, le couper en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur environ puis faire des carrés de deux centimètres de cotés que l'on saupoudrera très légèrement avec les 2 cuillerées de farine réservées.
Les plonger un à un dans la pâte à frire afin de bien les enrober puis les jeter en pleine friture.
Lorsque les beignets bien dorés remontent à la surface, les retirer, les saupoudrer légèrement de sel fin et les servir bien chauds.