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CHARLOTTE AUX POMMES
Evaluation

Ingrédients

Préparation 40 minutes (à faire la veille).
Pour 6 personnes: 1, 500 kg de pommes, 80 g de beurre, 200 g de sucre semoule, 80 g de raisins secs, 30 biscuits à la cuillère, 1 verre d'eau, 5 cuillerées à soupe de rhum.
Décoration: 2 pommes, 50 g de beurre, 10 morceaux de sucre (caramel), 1 cuillerée à soupe d'eau.

Temps de préparation:	12 (minutes)
Nombre de clics:	77
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faire sauter ou beurre à feu vif, les pommes épluchées et coupées en lamelles.
Ajouter le sucre et les raisins macérés dans 1 cuillerée à soupe de rhum.
Faire cuire cette compote 15 minutes environ, les pommes sont transparentes et légèrement caramélisées.
Laisser refroidir.
Mélanger l'eau et le rhum restant.
Tapisser un moule à charlotte de biscuits légèrement imbibés de ce mélange.
Remplir l'intérieur du moule en alternant compote et biscuits, terminer par des biscuits.
Mettre 12 heures au réfrigérateur.
Avant de servir démouler sur un plat.
Peler les pommes réservées à la décoration et les couper en grosses lamelles époisses, les faire sauter au beurre.
Les disposer sur la charlotte.