Marmite-Home - Recette de cuisine : Desserts - CRÈME BRÛLÉE À LA CANNELLE

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CRÈME BRÛLÉE À LA CANNELLE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes 20 minutes, Cuisson: 20 minutes, 5 jaunes d'oeufs, 500 g de crème, 1/2 c à café de maïzena, 1/2 c à café de cannelle, 1/2 citron non traité, 150 g de sucre en poudre.

Temps de préparation:	4 (minutes)
Nombre de clics:	72
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préchauffez le four sur thermostat 6(180° C).
Chauffez la crème préalablement mélangée à la maïzena, à la cannelle, au zeste râpé du demi-citron, sans la faire bouillir.
Dans une jatte, fouettez, vivement les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez-y la crème chaude en délayant avec un fouet à main.
Répartissez cette crème dans des plats à oeufs ou des ramequins sur une épaisseur de 1 cm.
Placez les plats dans un bain-marie froid et faites cuire pendant 20 minutes,au four.
Laissez refroidir puis réservez 4 heures minimum au réfrigérateur.
Saupoudrez alors chaque crème du sucre restant.
Faites caraméliser quelques instants sous le gril du four tout en surveillant à nouveau.
Laissez refroidir à nouveau et servez.
On peut aussi passer des sucres en morceaux sur un vieux fer à repasser en fonte chauffé sur le gaz, du caramel va couler directement.