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CRÈME PORTUGAISE
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Ingrédients

4 oeufs, 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 150 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes grillées, 1/2 litre de lait, facultatif 1 pincée de cannelle.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Dans une casserole, mélangez le Maïzena et le sucre, délayez-les petit à petit avec le lait froid.
Ajoutez la cannelle, 80 g d'amandes et faites épaissir sur feu très doux en tournant.
Après une ébullition de 2 à 3 secondes, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'ajouter les oeufs un à un, en battant bien pour obtenir une crème homogène.
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et faites dorer au four moyen (à surveiller).
Servez froid, saupoudré des 20 g d'amandes grillées réservées.