Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Desserts
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
CRÈME VELOUTÉE AU CARAMELCRÈME VELOUTÉE AU CARAMEL   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour le caramel: 16 morceaux de sucre et 3 c à soupe d'eau.
    Pour la crème: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre fin.


Nombre de clics:68
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faites un caramel éteint: laissez colorer les morceaux dc sucre avec 1 c à soupe d'eau.
Retirez du feu et ajoutez le reste d'eau froide en tournant.
Si le caramel s'est durci et cristallisé, remettez sur le feu pour qu'il fonde.
Laissez tiédir travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre fin dans un bol puis, en fouettant, ajoutez le lait, le caramel tiède, et faites cuire comme une crème anglaise à feu doux en tournant, sans arrêt.
Surtout, ne laissez pas bouillir la crème.
Servez frais.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
© 2008 Marmite-Home