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Charlotte au praliné
Evaluation

Ingrédients

o 200 g de pralinoise pour dessert 1848 poulain
o 36 biscuits à la cuillère
o 25 g de beurre
o 4 oeufs
o copeaux de chocolat
sirop qui peut être remplacé par du café fort
o 6 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
o 1/2 cuillère à café d extrait de vanille liquide
o 5 cuillères à soupe d eau

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Dans une coupelle, mélangez le sirop de sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau.
Trempez un à un les biscuits (uniquement la face non sucrée)sans trop les imbiber.
Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte.
2/ Faites fondre le chocolat praliné en morceaux au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, puis ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en mélangeant entre chaque ajout (mettez les blancs dans un autre récipient).
3/ montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel incorporez les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse
4/ Versez la moitié de la préparation dans le moule, couvrez d'une couche de biscuits imbibés, puis versez le reste de crème.
5/ Terminez par une couche de biscuits imbibés.
Tassez la préparation, recouvrez avec le couvercle de votre moule ou une assiette plate.
6/ Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Démoulez la charlotte, disposez les copeaux de chocolat sur le dessus.
(Pour faciliter le démoulage, trempez le moule dans un peu d'eau chaude.
Remettez-le 10 minutes au frais avant de décorer).
Pour finir ...
Dessert à faire la veille.
Servez avec une crème anglaise bien froide.
Succès garanti !