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GÂTEAU AUX NOIX À LA CRÈME ANGLAISE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de beurre, 200 g de sucre, 4 oeufs, 200 g de cerneaux de noix; Pour servir: crème anglaise à volonté.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mélangez intimement le beurre ramolli et le sucre.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajoutez ceux-ci au mélange précédent et fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Réduisez les noix en poudre et mélangez-les à la pâte.
Terminez en incorporant délicatement les blancs battus en neige.
Versez la pâte dans un moule à brioche (de préférence à revêtement anti-adhésif ou tapissé de papier d'aluminium beurré) en ne le remplissant qu'aux trois quarts, car le gâteau gonfle beaucoup.
Faites cuire 40 minutes,à four chaud, puis 10 minutes, moyen; Vérifiez la cuisson avant de démouler, nappez à volonté de caramel, décorez de cerneaux de noix et servez avec une crème anglaise.