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Gâteau friolines
Evaluation

Ingrédients

Pour la pâte aux fruits :
o 125 g de farine
o 110 g de sucre
o 1/2 sachet de sucre vanillé
o 1/2 sachet de levure
o 50 g de Maizena Fleur de Maïs
o 4 jaunes d'oeufs
o 1 verre de lait
Pour les fruits cuits au sirop (traités ou non traités) :
o 1 pomme et 1 petite orange coupées en morceaux
o 4 tranches d'ananas coupées en petits cubes
o 20 cl de caramel
o 20 cl de rhum
o 20 cl d'eau
Décoration et glacage au caramel (en fonction de la grosseur du moule à manqué):
o 6 ou 8 tranches d'ananas
o 1 à 2 petites oranges coupées en rondelles
o 1 pomme coupée en morceaux
o 30 cl de rhum
o 2 sachets de sucre vanillé
o 60 g de sucre en poudre

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ confection de la pâte aux fruits
mélanger le sucre la farine 1 2 sachet de sucre vanilé et 1 2 sachet de levure les jaunes d oeufs le lait et la maizena
2/ Fruits cuits au sirop :
Couper la pomme et l'orange en petits morceaux (sans enlever l'écorce d'orange).
Couper les tranches d'ananas en petits cubes.
Réserver quelques fruits pour la déco et mettre le reste dans une casserole sur feu moyen pendant 8 minutes environ, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Ajouter le rhum, le caramel et l'eau.
3/ lorsque les fruits sont assez cuits les verser dans la pâte préalablement préparée et remuer avec une spatule en bois
4/ Verser la pâte aux fruits dans un moule à manqué légèrement beurré.
Faire cuire au four pendant 15 minutes sur thermostat 6 et le reste de cuisson sur thermostat 5.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
5/ lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes puis le démouler pour la décoration au caramel et aux fruits
6/ Verser dans un bol le caramel (préparé ou acheté) et glacer le gâteau.
Préparer une deuxième cuisson de fruits :
mettre les tranches d'ananas et d'oranges pelées (sans les couper), la pomme coupée en petits morceaux dans une casserole.
Ajouter deux sachets de sucre vanillé, 60 g de sucre et 30 cl de rhum.
Au moment où les fruits sont assez cuits, déposer les tranches d'ananas sur le caramel et déposer au creux les rondelles d'orange réduites lors de la cuisson et les morceaux de pomme.
Glacer les tranches d'ananas remplies avec du caramel et ajouter des amandes effilées sur les fruits et au centre du gâteau.
Pour finir ...
Je conseille vivement de déguster ce gâteau avec un Montbazillac ou un mousseux Muscador.