Marmite-Home - Recette de cuisine : Desserts - GELÉE DE GROSEILLES À FROID

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GELÉE DE GROSEILLES À FROID
Evaluation

Ingrédients

2 kg de groseilles rouges, 2 kg de sucre semoule.

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Egrenez les groseilles.
Ecrasez les grains à la fourchette, en faisant bien attention à ne pa faire éclater les pépins.
Versez les groseilles ainsi écrasées dans une mousseline; retenez-la et tordez-la au-dessus d'un récipient, afin de presser les fruits et d'en extraire tout le jus.
Passez ce jus et versez-le dans une terrine.
Ajoutez le sucre (comptez deux fois le poids du jus) peu à peu sans cesser de tourner avec une spatule en bois.
Continuez de tourner jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et absorbé.
Choisissez des pots assez petits.
Remplissez-les et mettez-les au soleil, non couverts, seulement à l'abri de la poussière jusqu'au lendemain, la gelée devant être prise.
Couvrez et gardez au frais et à l'abri de la lumière.
Cette gelée est beaucoup plus fine que celle qui est faite à chaud, mais elle ne se conserve pas aussi longtemps.