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KOUGLOF AUX FRAMBOISES
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 250 g de farine + 1 c à soupe, 2 oeufs, 75 g de beurre + 20 g, 50 g de sucre, 10 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 2 c à soupe de kirsch, 1/2 c à café de sel, 200 g de framboises, 50 g de pistaches.
Pour le glaçage: 100 g de sucre glace, 1 c à soupe de kirsch.

Temps de préparation:	27 (minutes)
Nombre de clics:	47
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Tamisez la farine dans une terrine.
Ajoutez-y le sel, le sucre et le reste du lait.
Mélangez le tout.
Travaillez la pâte avec les mains 5 minutes, Incorporez le beurre ramolli et battez 5 minutes,encore.
Ajoutez la levure délayée avec la moitié du lait tiédi et la moitié des pistaches.
Travaillez encore la pâte 5 minutes, Dans la terrine recouverte d'un linge, laissez la pâte reposer 1 heure 30 environ à l'air ambiant, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à kouglof beurré et fariné.
Parsemez de framboises.
Versez dessus le reste de pâte.
Couvrez et laissez lever encore 1 heure 30 environ, jusqu'à ce que la pâte monte au bord du moule.
Mettez le kouglof à cuire 45 minutes,dans le four préchauffé sur thermostat 6-7 (190°C).
Puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Délayez, le sucre glace avec 1 c à soupe d'eau et le kirsch.
Recouvrez le kouglof de ce glaçage et du reste de pistaches.
Laissez-le rassir 24 heures avant de servir.
Afin de donner toute sa légèreté à la pâte, on la travaille avec les mains en la soulevant et en la laissant retomber.