Marmite-Home - Recette de cuisine : Desserts

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Desserts

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

MOUSSE AU CITRON
Evaluation

Ingrédients

3 beaux citrons, 5 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases), 1/4 de litre d'eau, 1 blanc d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

Nombre de clics:	62
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Râpez le zeste des citrons (avec une râpe à muscade) et exprimez le jus des fruits.
Cassez les oeufs dans une terrine.
Battez-les vigoureusement au fouet en ajoutant petit à petit le sucre puis lorsque le mélange est mousseux la Maïzena, le zeste et le jus de citron par petite quantité.
Enfin versez doucement l'eau bouillante en battant toujours.
Versez la préparation dans une casserole et faites cuire pendant quelques minutes à feu doux en remuant toujours.
Retirez du feu et battez très souvent la mousse pendant qu'elle refroidit jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Ajoutez à la mousse un blanc en neige battu très ferme et une cuillerée de crème fraîche, lorsqu'elle est bien froide.
Mettez au réfrigérateur, battez encore avant de servir très frais.