Marmite-Home - Recette de cuisine : Desserts - Manalas de la Saint Nicolas

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Manalas de la Saint Nicolas
Evaluation

Ingrédients

pour 16 manalas
o 700 g de farine de blé ordinaire
o 80 g de beurre froid
o 15 g de sel
o 15 g de levure de boulanger
o 4 cuillères à café de sucre en poudre
o 40 cl de lait
o 1 oeuf
o 32 pignons de pin pour les yeux
pour le glaçage
o 1 jaune d oeuf dilué avec un peu de lait

Temps de préparation:	4 (minutes)
Nombre de clics:	88
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Dans un grand bol, délayer la levure de boulanger avec 4 cuillère à soupe de lait et le sucre.
Ajouter l'oeuf et battre le tout.
Ajouter le reste de lait et mélanger.
2/ mélanger le sel et la farine dans un grand saladier incoporer le beurre coupé en dés du bout des doigts
3/ faire un puits dans la farine et ajouter le mélange lait oeuf pétrir jusqu à l obtention d une pâte qui ne colle pas ajouter quelques cuillères de farine si nécessaire pétrir la pâte à la main sur le plan de travail fariné pendant 2 minutes pour obtenir une pâte plus résistante
remettre la pâte dans le saladier couvrir d un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante 1h30 à 2 heures
4/ remettre la pâte sur le plan de travail et l écraser légèrement avec les mains la couper en 16 morceaux égaux
pour chaque morceau couper 1 4 de la pâte et former une petite boule pour la tête façonner ensuite le reste en un cylindre et le poser sur la plaque de cuisson en l aplatissant légèrement a l aide d un couteau bien aiguisé couper les jambes et les bras du manala eviter de faire des bras trop fins qui deviendront secs à la cuisson poser la tête du manala sur ses épaules et poser 2 pignons de pin pour les yeux
prévoir 2 plaques de cuisson de 8 manalas chacune
couvrir les plaques avec des linges humides et laisser doubler de volume à température ambiante 1 2 heure
5/ Préchauffer le four à 220°C.
Badigeonner les manalas d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
6/ mettre les manalas au four baisser la température à 200°c et laisser cuire 15 minutes jusqu à ce qu ils soient bien dorés
Pour finir ...
A servir le soir de la Saint-Nicolas avec du beurre et des confitures, accompagnés d'un chocolat au lait.
C'est moins traditionnel, mais ces manalas s'accomodent également très bien de garnitures salées.
Mes préférences vont au tartare de saumon ou aux poivrons grillés.