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PÊCHES FARCIES
Evaluation

Ingrédients

Pour le caramel: 8 morceaux de sucre et 1 c à soupe d'eau, 8 demi-pêches au sirop, 100 g de raisins de Smyrne, 12 amandes, 2 c à soupe de rhum, 1 /4 de litre de crème anglaise à la vanille (ou 1 boîte de 340 g de crème à la vanille.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites gonfler les raisins dans le rhum.
Emondez les amandes en les trempant 1/2 minutes,dans l'eau bouillante, puis coupez-les en lamelles.
Faites le caramel en chauffant le sucre et l'eau.
Dès qu'il commence à dorer, ajoutez hors du feu amandes, raisins et rhum.
Remettez sur feu doux en tournant jusqu'à ce que le sucre soit bien lisse.
Disposez les demi-pêches égouttées sur une coupe.
Farcissez-les du mélange au caramel.
Servez tiède, accompagné d une crème vanille.