Marmite-Home - Recette de cuisine : Desserts - QUATRE-QUARTS A LA RHUBARBE

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Desserts

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

QUATRE-QUARTS A LA RHUBARBE
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 4 tiges de rhubarbe, 150 g de sucre, 2 gros oeufs, leur poids de sucre, leur poids de farine, leur poids de beurre.

Nombre de clics:	58
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en petits bâtonnets de 2 cm de long et les faire cuire pendant 8 minutes, avec le sucre, dans une casserole découverte.
Laisser refroidir.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et travailler vigoureusement pendant quelques minutes pour que le mélange blanchisse.
Incorporer à la pâte, un peu de farine, puis un peu de beurre fondu (au bain-marie pour éviter la surchauffe) et continuer ainsi alternativement, jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Ajouter alors les morceaux de rhubarbe cuits et refroidis.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les mêler délicatement.
Verser la pâte immédiatement dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faire cuire à four doux.
Démouler le gâteau sur une grille à la sortie du four.
Laisser refroidir.