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SAVARIN FLAMBÉ
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Ingrédients

120 g de sucre, 100 g de farine, 45 g de beurre fondu, 1/2 paquet de levure, 2 c à soupe de lait, 4 oeufs, sel.
Sirop: 180 g de sucre 1/4 ou 1/8 de litre d'eau, 1/10° ou 1/20° de litre de rhum.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la levure, le sel, le lait.
Battre les blancs en neige les ajouter à la pâte.
Cuire 40 minutes,au four thermostat 4 1/2.
Imbibez le savarin de sirop au rhum.
Garnissez le centre de crème pâtissière pralinée.
Disposez des demi-pêches pochées sur la crème, saupoudrez de macarons écrasés et arrosez de beurre fondu (20 à 25 g).
Passez le tout 5 minutes,à four chaud.
Au sortir du four, arrosez le avec un petit verre de rhum chauffé au préalable dans une petite casserole et faites flamber.