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TOURTE AUX RAISINS
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes Pâte: 450 g de farine, 225 g de beurre, une pincée de sel, 1, 5 dl d'eau.
Garniture: 2 oeufs, 100 g de cassonade, 50 g de poudre d'amandes, 50 g de farine, 1 c à café de cannelle, une pincée de gingembre, 1 kg de raisins blancs.
Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.

Temps de préparation:	3 (minutes)
Nombre de clics:	72
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préparez la pâte: incorporez très rapidement le beurre dans la farine (avec le sel) en pétrissant du bout des doigts.
Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule.
Laissez reposer 2 heures au moins au frais (ou mieux, préparez la pâte la veille).
Réservez 150 g de cette pâte qui servira à faire le couvercle de la tourte.
Etalez le reste au rouleau et foncez-en un moule à manqué beurré.
Fouettez les oeufs entiers avec la cassonade, les amandes et la farine, ajoutez les épices.
Egrenez, lavez et séchez les raisins, ajoutez-les dans cette crème et versez le tout sur le fond de pâte préparé.
Etalez le reste de pâte au rouleau et déposez-la sur le dessus pour former le couvercle.
Soudez bien les bords tout autour, ménagez une cheminée au centre et dorez au jaune d'oeuf.
Faites cuire 1 heure à four chaud (220°).
Démoulez et décorez à volonté de grains de raisins.