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TUILES À L'ORANGE
Evaluation

Ingrédients

Préparation 10 minutes, Cuisson surveillée: 5 minutes, par plaque (thermostat 6); Pour 35 tuiles environ (200 g): 100 g de crème fraîche, 100 g de sucre semoule, 75 g de farine, 50 g d'amandes effilées, 1 orange.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Travailler dans une terrine la crème fraîche non battue et le sucre.
Ajouter peu à peu la farine et les amandes effilées.
Râper très finement le zeste de l'orange.
Ajouter une cuillerée à café de zeste à la pâte ainsi qu'une cuillerée à soupe de jus d'orange.
Faire à l'aide d'une petite cuiller des petits tas espacés sur une tôle bien beurrée.
Etaler un peu avec le dos de la cuiller avant de mettre au four.
Cuire à four moyen en surveillant la cuisson.
Quand les bords sont dorés détacher avec une lame et poser immédiatement sur le rouleau à pâtisserie ou le goulot d'une bouteille pour leur donner la forme de tuiles.
Aussitôt refroidies les conserver en boîte de fer blanc car ces tuiles sont très sensible à l'humidité.