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ESCARGOTS EN PÂTE AU ROMARINESCARGOTS EN PÂTE AU ROMARIN   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:4 (minutes)
    Nombre de clics:347
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Faire un bouillon avec du boeuf, porc, veau, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 navet coupé en quatre, 3 poireaux, 3 carottes, persil, thym, laurier.
    Cuire 4 heures avec les escargots.
    Faire une pâte avec 250 g de farine, 1 oeuf, 125 g de beurre, sel, poivre, ajouter un peu d'eau.
    Laisser reposer 1/4 d'heure.
    Faire blondir des échalotes, Y verser les escargots.
    Verser un peu d'armagnac, flamber, ajouter du romarin en branche, un peu de bouillon (qui aura été réduit pour le concentrer), et de la crème fraîche.
    Laisser mijoter.
    Etaler la pâte.
    Mettre une grosse cuillerée à soupe d'escargots au-milieu de chaque chausson.
    Relier la pâte et souder les chaussons.
    Cuire 15 minutes,au four.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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