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EMPLOI DU FONDANTEMPLOI DU FONDANT   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:227
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Prendre la quantité de fondant nécessaire.
    Le mettre dans une casserole de dimension suffisante pour le remuer facilement.
    Porter cette casserole à la flamme modérée d'un réchaud à gaz.
    Remuer avec une spatule en bois, pour attiédir à peine le fondant.
    Il est évident sera trop épais.
    Il faudra alors le détendre avec un peu de sirop de sucre, l'amener à une consistance telle qu'il recouvre la spatule d'une légère couche.
    Un fondant trop liquide coulera sur le gâteau.
    Un fondant trop chaud deviendra terne.
    La bonne température s'appréciera en passant la spatule sur le bout langue et elle ne devra pas dépasser 40° centigrades.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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