Marmite-Home - Recette de cuisine : Fromages - Fondue savoyarde (sans vin blanc)

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Fondue savoyarde (sans vin blanc)
Image de la recette: Fondue savoyarde (sans vin blanc)

Ingrédients

o 1200 g de fromage soit 200 g par personne dont
o 600 g de comté 12 mois d affinage minimum
o 600 g de gruyère suisse d abondance ou de beaufort
o ail
o 15 g beurre
o 25 cl de cidre doux
o sel poivre
o 600 g de vieux pain soit 2 baguettes

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ après en avoir enlevé la croûte râpez la totalité du fromage ou coupez le en petits cubes ou lamelles
coupez le pain en cube d environ 2 cm de coté
2/ Préparer le poêlon :
Frottez-le à l'ail.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez le cidre, le sel et le poivre et faites chauffer, sans faire bouillir.
3/ quand le cidre est chaud ajoutez peu à peu le fromage et mélangez en faisant des ""huit"" avec une cuillère en bois
4/ apportez le poëlon de fromage fondu sur son support et trempez y le pain que vous accrochez au bout de vos piques
bon appétit
Pour finir ...
Servir avec une salade verte, et accompagner de cidre ou d'un vin de Savoie du type Crepy ou Apremont.
Si le boulanger n'a plus de vieux pain, vous pouvez prendre un pain à mie ferme et le couper le matin pour le soir, ou le passer un peu au four après la découpe.