Marmite-Home - Recette de cuisine : Fromages - Quenelles en papillotes à la Savoyarde

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Quenelles en papillotes à la Savoyarde
Image de la recette: Quenelles en papillotes à la Savoyarde

Ingrédients

· 4 grosses quenelles
· 4 cuillères à soupe de crème
fraîche épaisse
· Poivre
· 150 gr d'Emmental de Savoie
· Sel
· 4 feuilles de papier d'aluminium

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions · Achetez des quenelles selon votre goût : volaille, brochet, ...
· Mettre 1,5 litre d'eau dans le compartiment à vapeur.
· Pendant que l'eau se porte à ébullition, prenez une quenelle (sans l'avoir fait pocher au préalable)
· Déposez-la au milieu de la feuille d'aluminium.
· Nappez la quenelle d'une cuillère à soupe de crème fraîche.
Salez, poivrez.
· Entourez la de lamelles d'emmental de Savoie.
· Faites de même pour les 3 autres quenelles.
· Fermez hermétiquement ces papillotes en prenant le soin de laisser un vide d'air au sommet
pour permettre aux quenelles de gonfler.
· Disposez-les dans le compartiment perforé ou cuisine vapeur.
· Faites cuire 15 à 20 mn à la vapeur.
· Servez en papillote.
· Accompagnez d'une savoureuse Roussette de Savoie.