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ReblochonnadeReblochonnade   

IngrédientsIngrédients  

  • o 3 reblochons fermiers (1/2 par personne ou plus si gros appétit)
    o 1, 5 kilo de pommes de terre (bf 15)
    o charcuterie assortie (magrets de canard fumés et séchés, jambon de Savoie, saucissons assortis, viande des grisons, pancetta, jambon à l'os...)
    o 1 tresse d'échalotes
    o 1 oeuf frais par personne
    o beurre
    o huile
    o sel
    o poivre
    o cornichons


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions   1/ Eplucher et ciseler les échalotes.
Mettre à chauffer une noix de beurre avec une bonne cuillère d'huile.
Faire très légèrement blondir les échalotes.
Les réserver jusqu'à utilisation.
2/ Laver et éplucher les pommes de terre.
Bien les sécher dans un torchon.
Les saler et les poivrer.
Dans une poêle, fondre un bon morceau de beurre avec un peu d'huile.
Faire rissoler et blondir les pommes de terre et les réserver jusqu'à utilisation.
3/ disposer harmonieusement la charcuterie sur le plat de service
4/ Porter tous les ingrédients sur la table : charcuterie, oeufs, pommes rissolées, échalotes, reblochons et cornichons.
Utiliser avec l'appareil à raclette, chacun se servant en mettant dans la coupelle les ingrédients de son choix, en recouvrant de lamelles de reblochon, et en faisant fondre le tout.
Pour finir ...
Déguster avec un vin de Savoie (Apremont, Mondeuse, Chignin ou Roussette...).

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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