Marmite-Home - Recette de cuisine : Fromages - TOMATES SOUFFLÉES AU FROMAGE

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TOMATES SOUFFLÉES AU FROMAGE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 grosses tomates ou 8 petites, 200 g de gruyère râpé, 3 oeufs, un quart de litre de lait, 2 cuillerées à soupe de farine, 40 g de beurre, du sel, du poivre, de la muscade, du persil en garniture.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 20 minutes, Cuisson: 20 minutes, Décalottez les tomates, videz-les et laissez-les soigneusement égoutter.
Faites un roux avec le beurre et la farine.
Mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en tournant.
Incorporez le fromage râpé.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs.
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Incorporez les blancs battus en neige bien ferme.
Remplissez les tomates avec cet appareil.
Le gruyère peut être remplacé par du parmesan.
Les tomates soufflées au fromage peuvent se déguster comme entrée ou accompagner de la viande blanche.