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Tartiflette aux endives
Evaluation

Ingrédients

o 5 endives
o 200 g de lardons
o 3 oignons rouges
o 1 reblochon
o 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
o sel et poivre du moulin
o vin blanc sec
o crème fraîche

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Couper les endives en lanières.
Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer une poêle avec une cuillère d'huile d'olive et y faire suer les oignons.
Quand ils commencent à dorer, ajouter les lanières d'endives et faire sauter l'ensemble 3 minutes à feu vif.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu de vin blanc pour donner un peu goût.
Verser dans un plat à four en terre cuite.
2/ Mettre les lardons à dorer dans la poêle sans ajouter de matière grasse.
Verser sur les endives.
3/ recouvrir le plat de lamelles de reblochon sans enlever la croûte ajouter quelques cuillères à café de crème fraîche et placer sous le grill du four pendant 10 minutes
déguster dès la sortie du four avant que le fromage ne se fige
Pour finir ...
Personnellement, j'ajoute des pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en rondelles dans le fond du plat afin d'absorber le jus des endives.