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GÂTEAU À LA RATATOUILLE
Evaluation

Ingrédients

Pour 8 personnes: 1 kg de tomates, 3 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, sel, poivre, thym, laurier, 3 courgettes, 2 poivrons, 150 g de lard fumé, 8 oeufs, 50 g de gruyère râpé.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	219
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Pelez les tomates, concassez-les.
Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.
Faites fondre les tomates et l'ail dans l'huile chaude, ajoutez la moitié du basilic haché.
Assaisonnez, joignez le thym et le laurier.
Au bout d'10 minutes ajoutez les courgettes pelées et coupées en petits cubes ainsi que les poivrons épépinés et coupés en lamelles, couvrez aux trois quarts et laissez cuire 25 minutes, Retirez le couvercle et continuez la cuisson 10 minutes,encore pour avoir une ratatouille assez épaisse.
Gouttez pour vérifier au besoin l'assaisonnement.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez le lard en lardons, faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse.
Battez les oeufs entiers avec du sel du poivre et le fromage râpé, ajoutez la ratatouille et mélangez bien.
Versez le tout dans un moule à manqué à revêtement anti-adhésif, si possible, et faites cuire à four moyen (180°C) pendant 1 heure 15.
Servez démoulé et froid avec une salade verte à volonté.