Marmite-Home - Recette de cuisine : Gâteau - GÂTEAU D'AUBERGINES ET DE COURGETTES

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GÂTEAU D'AUBERGINES ET DE COURGETTES
Evaluation

Ingrédients

Pour 8 personnes: 2 tomates, 4 oignons nouveaux, 4 courgettes, 4 aubergines, 3/4 de verre (15 cl) d'huile d'olive, un bouquet de basilic frais, 2 gousses d'ail, 1 oeuf, 2 c à café de sel, poivre.

Temps de préparation:	25 (minutes)
Nombre de clics:	214
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Epluchez les tomates, coupez-les en deux, puis en petits cubes.
Hachez en tranches fines les oignons.
Epluchez au couteau, en longues et larges bandes, 3 courgettes lavées, gardez-en une avec la peau.
Jetez les peaux des courgettes 2 minutes,dans l'eau bouillante d'une cocotte, puis égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Renouvelez l'opération avec 4 aubergines lavées.
Coupez les 4 aubergines et les 4 courgettes en petits cubes.
Posez une grande poêle sur feu fort avec 3/4 de verre (15 cl) d'huile d'olive, ajoutez les oignons, les courgettes.
mélangez, ajoutez les aubergines, mélangez 5 minutes,à feu fort puis laissez cuire 10 minutes,de plus sur feu doux, en mélangeant encore.
Hachez fin les feuilles d'un bouquet de basilic frais avec 2 gousses d'ail sans germe.
Dans la poêle, ajoutez 2 c à café de sel, l'ail, le basilic, les tomates, poivrez, mélangez longuement (2 minutes).
Faites un paillage (tressage) avec les peaux des courgettes dans le fond d'un moule à soufflé de 21 cm beurré, le côté vert des peaux dans le fond.
Versez le contenu de la poêle dans un saladier.
Collez les peaux d'aubergines sur le tour du moule en laissant déborder la moitié, le côté noir contre le bord du moule.
Battez un oeuf dans un saladier, ajoutez-le aux légumes tiédis, mélangez.
Versez le mélange dans le moule, tassez, repliez les peaux d'aubergines sur le dessus, mettez dans un bain marie avec l'eau au ras de l'ébullition dans le four thermostat 6 1/2, grille aux 3/4 bas, pour 45 minutes, puis laissez refroidir à l'air libre et placez au réfrigérateur pour 24 heures.