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GÂTEAU D'AUBERGINES
Evaluation

Ingrédients

Un kilo de tomates, 6 aubergines, 4 oeufs, 4 gousses d'ail, 3 oignons, une pincée de thym, sel, poivre, une cuillerée à soupe de persil haché, 2 dl de crème fraîche et un verre d'huile.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	234
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Pelez les aubergines et coupez-les en tranches.
Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 1/2 heure.
Pendant ce temps, pelez les tomates et faites dorer les oignons dans un peu d'huile.
Ajoutez-y les épices et les tomates.
Laissez mijoter à petit feu.
Prenez une cocotte, versez-y l'huile et lorsqu'elle est bien chaude, placez-y les aubergines égouttées et essuyées.
Salez, poivrez et faites cuire à petit feu avec couvercle.
Lorsque les aubergines sont cuites, passez-les au tamis.
Incorporez-y la crème fraîche, les oeufs battus et versez cette préparation dans un moule beurré que vous placerez au bain-marie.
Laissez cuire une petite 30 minutes environ.
Passez votre sauce tomate, démoulez le gâteau et nappez-le avec la sauce.
Saupoudrez de persil haché.