Marmite-Home - Recette de cuisine : Gratin - GRATIN D'ENDIVES À LA TOMATE

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GRATIN D'ENDIVES À LA TOMATE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 8 endives, 50 g de beurre, sel, poivre, un filet de citron, 1 gousse d'ail, 250 g de jambon cuit (talon), 3 oignons, 50 g de beurre, 100 g de coulis de tomates (éventuellement en boîte), sel, poivre, une pincée de Cayenne, persil, 2 oeufs, 40 g de gruyère râpé.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez les légumes, faites-les cuire doucement dans le beurre avec l'assaisonnement, le jus de citron et l'ail pendant 30 minutes,en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Quand les endives sont cuites, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et rangez-les dans un plat à gratin.
D'autre part, hachez le jambon et les oignons, faites revenir le tout dans le beurre, ajoutez le coulis de tomates, l'assaisonnement et le persil haché.
Laissez mijoter 10 minutes, Retirez du feu et ajoutez les oeufs battus, remuez bien.
Versez cette sauce sur les endives, saupoudrez de fromage et faites gratiner.