Marmite-Home - Recette de cuisine : Gratin

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Gratin au Mont-d'Or
Evaluation

Ingrédients

o 1 Mont-d'Or (moyen)
o 500 g de pommes de terre
o 300 g d'oignons
o 100 g de lardons fumés
o 300 g de rôti de porc cuit
o 15 cl de crème fraîche liquide
o 2 gousses d'ail
o 20 gr de champignons séchés et mixés finement
o 5 cl de vin blanc du Jura ou de Savoie
o Beurre pour la cuisson
o sel, poivre
o 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions 1/ Dans une poêle, faire revenir les lardons au beurre (sans huile les lardons vont en rendre).
Egoutter - Garder l'huile - Réserver les lardons.
2/ Peler les oignons, les effiler et les faire revenir en les colorant légérement dans la poêle où ont cuit les lardons.
Egoutter - Garder l'huile - Réserver les oignons.
3/ Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles - Les laver rapidement et les éponger - Les rissoler à la poêle avec beurre et l'huile des oignons
o Hacher les gousses d'ail et les hacher finement - Mettre l'ail dans les pommes de terre en fin de cuisson de celles-ci - Continuer à cuire 2 minutes en veillant à ne pas faire brûler l'ail - Egoutter les pommes de terres lorsqu'elles sont bien rissolées, et les réserver.
4/ Couper le rôti de porc en morceaux d'environ 2 cm x 5 cm épaisseur 1/2 cm.
Dans un grand saladier, mélanger les lardons, le porc, les oignons, les pommes de terre à l'ail, la ciboulette, le vin blanc, les champignons mixés, Bien mélanger - Recitifier l'assaisonnement (sel, poivre selon son goût).
5/ Mettre tous les ingrédients dans le plat à gratin en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe pour uniformiser.
Ouvrir le Mont-d'Or et étaler la pâte à la cuillère sur toute la surface - Verser la crème fraîche - Mise ainsi, la crème va empêcher le fromage de griller trop vite et va s'infiltrer dans le gratin auquel elle va apporter du moelleux.
6/ Gratiner à four chaud (200°C) pendant 10 minutes environ.
Pour finir ...
Déguster avec le vin utilisé par la recette : vin du Jura, ou de Savoie (Roussette, Chignin, Apremont, Seyssel...).