Marmite-Home - Recette de cuisine : Gratin - Lasagnes bolognaises gratinées au parmesan

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Gratin

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

Lasagnes bolognaises gratinées au parmesan
Evaluation

Ingrédients

o 6 feuilles de lasagne
o 2 steacks hachés allégés (5 % de M.
G)
o 500 ml de tomates concassées en boîte
o 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
o 1 bouillon de volaille (ou boeuf ou légumes) dégraissé
o 1 grosse aubergine
o 3 courgettes rondes
o 1 gros oignon
o 2 gousses d'ail
o 1 poivron rouge
o sel, poivre
o thym, origan
o basilic

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	230
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Préparer les légumes :
Couper les aubergines et les courgettes en gros morceaux.
Peler les gousses d'ail en les laissant entières.
Mettre de l'eau au fond de la cocotte-minute et délayer le bouillon.
Placer les aubergines et les courgettes dans le panier vapeur ainsi que le poivron (en dernier) coupé en deux et épépiné.
Poser dans chaque moitié les gousses d'ail entières.
Laisser chuchoter 4 à 5 minutes maximum.
2/ Sortir délicatement les poivrons et les autres légumes.
Oter la peau des poivrons et réserver les gousses d'ail.
Réserver également le bouillon.
3/ Préparer la sauce bolognaise :
Emincer finement les oignons.
Dans un récipient, hacher la viande, ajouter la chair du poivron, l'ail.
Saler, poivrer, parsemer de thym et d'origan.
Bien mélanger le tout.
4/ Dans la cocotte, faire revenir l'oignon dans une cuillère d'huile d'olive.
Quand ils commencent à griller, allonger avec un peu de bouillon réservé (cela évite d'ajouter de l'huile).
5/ Quand les oignons sont fondants, ajouter courgettes et aubergines et mélanger (ne pas trop écraser les légumes).
Eteindre le feu.
Ajouter alors la préparation à la viande et le basilic.
Remuer la sauce jusqu'à ce que la viande se détache en petites boulettes.
Transvaser immédiatement la préparation pour que la viande ne cuise pas trop.
6/ Précuire les feuilles de lasagne.
Etaler une feuille au fond d'un plat (petit mais assez profond).
Etaler une couche épaisse de bolognaise aux légumes.
Couvrir d'une feuille de lasagne, remettre une couche de bolognaise, saupoudrer d'un peu de parmesan.
Terminer par la troisième feuille et le reste de bolognaise.
Saupoudrer de parmesan sans en mettre trop.
et parsemer d'un peu de chapelure fine (facultatif, pour absorber éventuel le surplus de liquide ).
Enfourner 45 à 50 minutes à 210°c (le dessus doit être bien doré).
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.