Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - CONSERVES DE POIVRONS AUX VARIANTES

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CONSERVES DE POIVRONS AUX VARIANTES
Image de la recette: CONSERVES DE POIVRONS AUX VARIANTES

Ingrédients

1 kg de poivrons verts, 2 piments verts, 2 ou 3 petits concombres, 3 carottes, 1 bulbe de fenouil, 2 branches de céleri, 1 poignée de haricots verts bien tendres, 2 litres de vinaigre, 1 litre d'eau bouillie et refroidie, 1 poignée de sel.

Temps de préparation:	24 (minutes)
Nombre de clics:	76
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez, équeutez et égrenez les poivrons et les piments, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Grattez les carottes, coupez-les en quatre, dans le sens de la longueur, et en deux dans le sens de la largeur.
Piquez les concombres avec un couteau dans plusieurs endroits et coupez-les en deux dans le sens de la largeur (s'ils sont assez longs).
Epluchez le bulbe de fenouil, enlevez les côtes dures qui le recouvrent et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur.
Coupez également le céleri en tronçons de 7 à 8 cm.
Otez les deux extrémités et les filaments des haricots verts.
Cassez les olives vertes avec un pilon ou un marteau.
Mettez tous ces ingrédients dans une terrine.
Recouvrez-les d'eau additionnée de 150 g de sel environ.
Laissez macérer pendant 12 heures.
Entre temps, faites bouillir un litre d'eau, puis laissez refroidir.
Après 12 heures, faites égoutter les poivrons et les variantes.
Puis mettez-les dans un bocal.
Versez l'eau bouillie, refroidie, additionnée d'une cuillerée à soupe rase de sel.
Recouvrez de vinaigre ( de préférence, du vinaigre blanc).
Fermez hermétiquement, et connsommez après une quinzaine de jours.