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ARTICHAUTS MORNAY
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 8 petits artichauts, 5 oeufs, 50 g de farine, 100 g de beurre, 50 cl de lait, 150 g de gruyère, 10 cl de crème, sel, poivre.
30 minutes, Cuisson: 1 h.

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 minutes environ, égouttez-les.
Faites durcir les oeufs, coupez-les en rondelles.
Faites une sauce Mornay avec la farine, la moitié du beurre, le lait et 100 g de râpé.
Enlevez les feuilles et le foin des artichauts, faites rissoler les fonds dans le restant du beurre, coupez-les en 4 et mélangez-lés ainsi que les rondelles d'oeufs durs à la sauce.
Assaisonnez et mettez dans un plat à gratin.
Saupoudrez avec le reste de râpé et parsemez de quelques petits morceaux de beurre.
Faites gratiner.