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ARTICHAUTS SURPRISE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 artichauts, 200 g de viande de veau hachée, 100 g de chair à saucisse de veau, 50 g de pain de mie, 1/2 litre de bouillon de viande, 1 oeuf, 2 c à soupe de fines herbes hachées, sel, poivre, paprika, 50 g de beurre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Parez les artichauts.
Faites-les cuire à l'eau salée 25 minutes,à couvert.
Egouttez-les, laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, mettez le bouillon à chauffer, versez-le sur le pain émietté.
Ajoutez la viande et la chair à saucisse, mélangez bien, incorporez les fines herbes, salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de paprika.
Terminez la préparation de cette farce enliant avec l'oeuf battu.
Faites cuire à l'étuvée en remuant constamment.
Farcissez les artichauts de ce mélange après avoir retiré à chaque coeur les feuilles violettes et le foin.
Mettre à four chaud 25 minutes,après avoir posé un noix de beurre sur chaque artichaut.
Vous pouvez éventuellement servir ce plat avec une sauce béchamel.