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BEIGNETS DE COURGETTES
Evaluation

Ingrédients

Préparation 20 minutes, Cuisson: 3 ou 4 minutes, Pour 4 personnes Ingrédients: 2 grosses courgettes, 3 oeufs, 70 g de farine, 1/4 de litre de lait, 3 cuillerées à soupe de persil haché; sel et poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Préparez une pâte à beignets mélangez la farine avec les oeufs; délayez avec le lait; salez et poivrez; incorporez le persil haché.
Lavez et épongez les courgettes, coupez-Les en lamelles très fines, sans les éplucher.
Amenez la friture à 150° environ.
Plongez chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis jetez-la dans la friture; laissez dorer 3 ou 4 minutes, Egouttez les beignets et disposez-les sur un plat couvert d'une serviette pliée; saupoudrez de sel et servez aussitôt.
Conseil: Les beignets d'aubergines se préparent exactement de la même façon.