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BEIGNETS DE COURGETTES
Evaluation

Ingrédients

Préparation 25 minutes, Repos de la pâte 1 h.
Cuisson 5 minutes, par tournée.
Pour 6 personnes: 1 kilo de courgettes, 200 g de farine, 2 oeufs, 5 g de sel, 1 sachet de levure, 25 cl de lait, poivre.
Pour servir 1 bol de coulis de tomates (facultatif).

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	55
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préparez d'abord la pâte à frire.
Disposez la farine en fontaine dans un saladier.
Cassez-y les oeufs, salez, poivrez.
Ajoutez la levure.
Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Pendant ce temps, pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangée sur deux).
Otez les extrémités et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
Epongez-les bien dans un torchon.
Mettez le bain de friture à chauffer.
Reprenez la pâte qui doit être coulante.
Si elle est trop épaisse délayez-la avec un peu de lait.
Trempez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l'aide d'une écumoire, jetez-les dans l'huile chaude.
Retournez les beignets lorsqu'ils sont dorés pour qu'ils cuisent sur l'autre face.
Egouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant.
Tenez-les au chaud.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments.
Présentez les beignets avec un rôti.
Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de tomates.