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CÈPES EN FRICASSÉE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 500 g de cèpes, 2 c à soupe d'huile, 20 g de beurre, sel, poivre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, persil haché.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Nettoyez les cèpes en les frottant avec un linge humide, coupez-les en morceaux.
Faites chauffer le beurre et l'huile et faites-y sauter les champignons sur feu vif, en remuant.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les échalotes et l'ail hachés.
Assaisonnez.
Laissez cuire encore 5 minutes,en remuant.
Parsemez de persil haché au moment de servir.