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CAVIAR D'AUBERGINES
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 aubergines, 1 dl d'huile, 4 gousses d'ail, le jus d'un citron, une tomate, du sel, du poivre.
25 minutes, Cuisson: 15 minutes.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Lavez les aubergines et les tomates.
Essuyez-les.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et posez-les, sans les éplucher, sur le gril à feu moyen en même temps que la tomate.
Retirez la peau des aubergines et de la tomate.
Ecrasez l'ail.
A l'aide d'une fourchette, travaillez la chair des aubergines, la chair de la tomate et l'ail pilé.
Mettez cette préparation dans une terrine et ajoutez-y, petit à petit, de l'huile comme pour une mayonnaise.
Assaisonnez, terminez par le jus de citron et servez très frais avec des tranches de pain de campagne.