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CHAMPIGNONS DOUESSINE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes 25 minutes, Cuisson: 15 minutes, 500 g de champignons frais, 3 cuillerées à soupe d'huile, une tasse de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de sherry, 2 jaunes d'oeufs, 8 ou 12 tranches de pain grillé, sel et poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Nettoyez les champignons, lavez-les, escalopez-les.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif.
Ajoutez les champignons escalopés.
Laissez cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajoutez alors la crème moins 2 cuillerées que vous réserverez.
Salez, poivrez.
Faites cuire le tout une minute.
Parfumez avec le sherry et laissez cuire encore 2 minutes, Retirez du feu.
Liez avec les jaunes d'oeufs battus avec les 2 cuillerées de crème réservées et versez sur les tranches de pain.