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CHOU-FLEUR A LA HONGROISECHOU-FLEUR A LA HONGROISE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 6 personnes: 2 choux-fleurs, 2 poivrons rouges, 50 cl de crème fraîche, paprika, 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, sel, poivre.
    Préparation 5 minutes, Cuisson 20 minutes.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Epluchez les choux-fleurs, séparez-les en bouquets, lavez-les, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes, Egouttez-les et replongez-les dans une deuxième eau bouillante salée (10 g par litre).
Au moment de l'ébullition, ajoutez une cuillerée à soupe de farine délayée dans un peu d'eau froide pour conserver la blancheur du chou-fleur.
Laissez cuire 15 minutes, Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tranches de 1 cm.
Faites les cuire 8 minutes à la vapeur en ajoutant 1/2 cuillerée à café de gros sel dans l'eau de cuisson.
Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 3 cuillerées à café de paprika et 50 cl de crème fraîche, salez et poivrez.
Faites réduire d'un tiers.
Egouttez les bouquets et posez-les sur un plat chaud.
Décorez avec les tranches de poivron.
Nappez avec la sauce paprika et servez immédiatement.

Evaluation de la recette
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