Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - CHOU-FLEUR A LA TOMATE (Grèce)

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CHOU-FLEUR A LA TOMATE (Grèce)
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Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 beau chou-fleur ou 2 petits, 3 gros oignons, 1 ou 2 gousses d'ail à volonté, 1, 5 dl d'huile, 400 g de purée de tomates fraîches ou en boîte, 4 dl d'eau environ, 3 à 4 c à soupe de persil haché, huile, sel, poivre; Pour la sauce: 1 dl de crème fraîche.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Détachez le chou-fleur en bouquets, lavez-les, égouttez-les.
Hachez finement les oignons, faites-les fondre à l'huile avec les gousses d'ail écrasées.
Mélangez la purée de tomates avec l'eau chaude; versez dans la casserole, ajoutez persil, sel et poivre, couvrez et mélangez de temps en temps jusqu'à l'ébullition.
Ajoutez le chou-fleur.
Faites cuire sur feu doux 15 minutes,environ.
Retirez-les avec une écumoire, mettez-les sur le plat de service chaud.
Ajoutez la crème dans la sauce, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Faites épaissir pendant quelques minutes, versez sur le chou-fleur.