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CROQUETTES DE CHAMPIGNONS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 400 g de champignons, une poignée de mie de pain rassis, 2 petits suisses, 3 oeufs, 2 c à soupe de crème double, 1 gousse d'ail, 1 c à café de persil haché, 60 g de beurre, 40 g de farine, un citron, 2 c à soupe de chapelure.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez et laver les champignons.
Egouttez-les et hachez-les.
Faites revenir ce hachis dans du beurre et ajoutez-y l'ail et le persil hachés.
Incorporez à ce mélange les petits suisses, la crème, deux oeufs et la mie de pain.
Travaillez soigneusement la préparation.
Salez et poivrez.
Formez des petites quenelles, passez-les dans la farine puis dans la chapelure après les avoir trempées dans de l'oeuf battu.
Faites frire dans la friture.
Dressez sur le plat avec des tranches de citron.