Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes - CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU MAÏS

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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU MAÏS
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 300 g de pommes de terre, 30 g de beurre, sel, poivre, noix muscade, 125 g de maïs (boîte), 50 g de fromage râpé, 2 oeufs; Pour paner: farine, 1 oeuf, 1 tasse de chapelure.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes,à l'eau salée.
Egouttez-les et passez-les en purée.
Faites-la dessécher sur feu doux en remuant à la cuillère en bois puis ajoutez le beurre, sel, poivre et noix muscade.
Hors du feu joignez à la purée les oeufs battus, puis les grains de maïs égouttés et le fromage râpé.
Laissez tiédir.
Façonnez le mélange en croquettes avec les mains farinées, puis passez-les dans l'oeuf battu et dans la chapelure.
Plongez-les dans la friture chaude mais non bouillante, égouttez soigneusement.
Servez bien chaud.