Marmite-Home - Recette de cuisine : Légumes

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CROQUETTES DE VERDURE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 kg d épinards en branche, 100 g de beurre, 70 g de farine, 3 oeufs, 4 fines tranches de jambon, 3 cuillerées à soupe d'huile, noix de muscade, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Après avoir bien égoutté et haché grossièrement les épinards, faites-les sécher dans une casserole sur un feu doux en remuant de temps en temps.
Mélangez-les avec le jambon mouliné fin, la farine, les oeufs, le beurre, le sel le poivre et la noix de muscade, et faites-les cuire pendant quelques minutes à feu très doux.
Après complet refroidissement, prenez la pâte par grosses cuillerées, déposez-la dans l'huile chaude, aplatissez-la joliment Faites cuire 5 minutes,de chaque côté.
Servez avec de la sauce béarnaise chaude.